Питание в санатории Лермонтова в Пятигорске осуществляется по системе заказного меню с элементами шведского стола 4 раза в день. Для детей предусмотрен дополнительный прием пищи – полдник. В зависимости от вида заболевания, показаний и противопоказаний, переносимости тех или иных продуктов составляется ежедневное меню для отдыхающих.
Также учитываются личные предпочтения, продиктованные убеждениями пациента или его вероисповеданием, предусматривающими отказ от некоторых продуктов. Блюда готовятся из мяса, рыбы, овощей, различных круп. Обязательно присутствует зелень, свежие фрукты и овощи. Подается выпечка собственного приготовления, свежевыжатые соки, витаминные коктейли, морсы, отвары из трав, кисели и минеральная вода.
